Richtig grillen (Teil 1/5): Grillarten

Grillen

Wenn Sie grillen wollen, haben Sie nicht nur beim Grillgut die Qual der Wahl. Auch die verschiedenen Grillarten sind eine Wissenschaft für sich. Welche Vor- und Nachteile haben die unterschiedlichen Grillvarianten?

Holzkohlegrill

Kein anderes Modell steht so für das Faszinosum des Grillens: Das Grillgut schmeckt unverwechselbar, gerade Männer haben etwas zu tun und lange Abende mit Freunden oder Familie sind vorprogrammiert.
Allerdings braucht er lange zum Aufheizen und qualmt zu Beginn. Wenn Sie sich nicht räuchern lassen und eine genaue Kontrolle über die Temperatur haben möchten, ist er möglicherweise nicht Ihre erste Wahl.

Kugelgrill

Gerade die großen Modelle benötigen viel Platz, sind schwer und sind recht kostspielig.
Trotzdem kann sich eine Anschaffung lohnen, denn er hat auch Vorteile: Er wird sehr schnell heiß und es tropft kein Fett in die Kohlen. Das typische Grillaroma kann jedoch über Rauchhölzer bei der Kohle erreicht werden und selbst die Zubereitung ganzer Braten ist möglich.

Gasgrill

Ähnlich wie beim Kugelgrill grillen Sie auf ihm besonders gesund, da keine Fleischsäfte in die Flammen und auf die Kohlen gelangen. Zudem wird er in nur 15 Minuten 300°C heiß ohne zu qualmen.
Dafür ist er recht unbeweglich, hat einen hohen Anschaffungspreis und erzeugt ohne Räucherfunktion kein typisches Grillaroma.

Elektrogrill

Elektrogrills eignen sich nur für kleinere Fleischstücke, da große Teile nicht gut garen.
Allerdings ist er günstig, gut zu transportieren, qualmt nicht und lässt sich schnell auf Temperatur bringen.

Plancha

Grillen mal anders: Der Plancha erinnert zwar kaum an einen klassischen Grill, hat aber einige Tricks in petto. So vereint er optimal die Vorteile eines „heißen Steins“ mit echtem Grillvergnügen.
Hier gibt es weder Fett noch Rauch, dafür werden die Speisen schnell gar und bleiben saftig. Zudem ist der Plancha leicht zu reinigen.

Bildquelle: haraldheuser / Pixabay

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